Viêm. Bạn có thể nghe thấy từ đó và nghĩ về cơ bắp bị viêm hoặc mắt cá chân bị bong gân. Có thể bạn nghĩ về một viên nang chống viêm mà bạn luôn có trong tủ thuốc. Hoặc có thể bạn nghĩ về bệnh viêm khớp và những vấn đề bạn chưa mắc phải. Nhưng viêm có thể xảy ra với bất cứ ai.

Viêm không phải là nhiễm trùng. Trên thực tế, viêm là một điều tốt mà cơ thể bạn làm trong nỗ lực tự bảo vệ mình. Khi một cái gì đó kích thích hoặc thậm chí nguy hiểm ảnh hưởng đến một phần của cơ thể bạn, có một phản ứng sinh học để chống lại nó. Điều này được thực hiện thông qua viêm. Sự giải phóng đột ngột của các tế bào làm tăng lưu lượng máu đến khu vực bị tổn thương, do đó gây ra một số vết đỏ và sự ấm lên.^[2]

Cảm giác viêm là như thế nào?

Mặc dù viêm nghe có vẻ phản trực quan, nhưng nó cũng có thể gây đau đớn. Mọi người đều trải nghiệm điều đó một cách khác nhau, vì vậy đối với một số người, sẽ cảm thấy khó chịu hơn, trong khi những người khác trải qua cảm giác cứng, giống như đang bị đập, như bị ai đó nhéo. Viêm gây ra cơn đau này vì sưng có thể phản ứng lại các đầu dây thần kinh để nói với bộ não của bạn rằng bạn đang bị đau. Một thực tế kỳ lạ là, chúng ta đau đớn suốt cả ngày (liên quan đến đầu dây thần kinh của chúng ta), nhưng bộ não của chúng ta chọn bỏ qua những tín hiệu đó. Tuy nhiên, viêm là một nỗi đau độc đáo khác với những gì chúng ta cảm thấy 24/7. Do đó, chúng ta nhạy cảm hơn với nó.

Viêm có thể gây bất lợi nếu xảy ra quá thường xuyên

Viêm không chỉ xảy ra khi chúng ta làm gì đó như xoắn mắt cá chân hoặc cổ tay hoặc tiếp đất không đúng cách bằng đầu gối hoặc khuỷu tay, nó cũng có thể xảy ra nếu chúng ta không khỏe mạnh.

Trong một nghiên cứu gần đây, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông thừa cân có nguy cơ bị viêm cao hơn những người đàn ông cùng tuổi có vóc dáng cân đối. Điều này phần lớn là do những người đàn ông thừa cân không có số lượng tế bào bạch cầu cao như những người đàn ông khỏe mạnh. Đối với phụ nữ, viêm giảm khi họ giảm cân. Một nghiên cứu khác cho thấy những phụ nữ béo phì giảm hơn 5% trọng lượng cơ thể có mức độ viêm thấp hơn.

Trong khi viêm có thể giúp cơ thể chữa lành tổn thương, thì nó cũng có thời gian và địa điểm. Điều đó có nghĩa là nếu chúng ta không khỏe mạnh và khiến cơ thể chúng ta bị viêm thường xuyên, chúng ta có thể có nguy cơ mắc một số loại ung thư và thậm chí là bệnh tim.

Có lẽ dễ gây tình trạng sốc nhất, nếu viêm xảy ra thường xuyên đến mức nó trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của bạn, nó dẫn đến sự chữa lành quá mức có thể làm hỏng các mô và thậm chí dẫn đến viêm mãn tính. Nếu viêm trở thành một vấn đề mãn tính, hệ thống miễn dịch của bạn bắt đầu đi vào tình trạng quá tải. Một khi điều này xảy ra, viêm có thể giết chết các tế bào xấu mọi lúc, chắc chắn, nhưng nó cũng có thể bắt đầu tiêu diệt các tế bào tốt, khỏe mạnh. Khi điều này xảy ra, viêm có thể trở thành một kẻ giết người. Trên thực tế, các chuyên gia y tế cũng theo dõi tình trạng viêm trên 90% tất cả các bệnh nghiêm trọng cũng như các rối loạn tự miễn và viêm khớp, viêm túi thừa và viêm bàng quang.^[3]

Thức ăn của bạn có thể gây viêm!

Mặc dù có vẻ quá sức khi cố gắng đưa tất cả các vitamin, khoáng chất, rau và nước vào cuộc sống bận rộn hàng ngày của chúng ta, một số món mà chúng ta ăn vặt theo thói quen thực sự có thể dẫn đến viêm và cuối cùng là bệnh! Dưới đây là một số điều cần tránh để bảo vệ bạn khỏi mức độ viêm không lành mạnh:

Sữa

Vấn đề ở đây là con người không cần sữa. Thiên nhiên tạo ra sữa cho những chú bê. Bạn có phải là một chú bê con không? Không. Bê con cần sữa để tăng cân nhanh chóng. Lần cuối tôi kiểm tra, hầu hết chúng ta đều không cố gắng để tăng cân, và ngay cả khi chúng ta mua sữa trong các cửa hàng chúng thường không có nguồn gốc từ bầu vú của bò sữa.

Giờ thì tôi mới biết bạn đang nghĩ gì: "Nhưng sữa làm cho xương của bạn chắc khỏe! Chúng ta cần nó!”

Bạn đã lầm to rồi.

Sức mạnh xương không phải đến từ sữa hoặc bất kỳ sản phẩm từ sữa nào khác. Trong thực tế, xương chúng ta chắc khỏe là nhờ thực vật! Sữa rất dễ gây viêm cho hầu hết mọi người, và uống nhiều sữa chế biến (tách béo) thực sự làm cho tình trạng viêm thậm chí còn tồi tệ hơn.^[4]

Vẫn không thuyết phục phải không? Năm 1994, một nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ các sản phẩm sữa, ngay cả khi còn trẻ, có liên quan đến việc tăng nguy cơ gãy xương hông sau này trong cuộc sống.^[5]

Khoai tây chiên

Tôi ghét phải là người mang tin xấu, nhưng khoai tây chiên chỉ đơn giản là không tốt cho bạn. Vâng thực sự, tất cả các thực phẩm chiên đều không tốt cho bạn. Mặc dù tất cả chúng ta đều biết rằng chúng thường khiến chúng ta tăng cân (mặc dù chúng có thể cực kỳ ngon miệng!). Nếu chúng ta cắt bỏ thực phẩm chiên, chúng ta sẽ loại bỏ được tình trạng viêm.^[6]

Một nghiên cứu cho thấy người ăn một túi khoai tây chiên (thực phẩm chiên) mỗi ngày trong một tháng làm tăng tình trạng viêm cao và thậm chí nguy cơ ung thư.^[7]

Bánh doughnut

Được rồi, rõ ràng nếu chúng ta thực hiện chế độ ăn uống đầy đủ các thực phẩm chống viêm, có lẽ chúng ta sẽ giảm cân. Nhưng tại sao bánh doughnut không tốt cho tôi?!

Bánh rán nằm trong danh sách không phù hợp vì chúng chứa bột tinh chế và nhiều đường hơn so với mức mà cơ thể chúng ta yêu cầu. Ồ, và trong khi bạn ăn món đó, hãy dừng việc ăn bánh quy và về cơ bản là tất cả những thứ ngon, ngọt. Hừm.

Một nghiên cứu năm 2004 cho thấy những người ăn quá nhiều tinh bột tinh chế (bánh doughnut) không chỉ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm mà còn tăng nguy cơ béo phì và thậm chí là tiểu đường.^[8]

Thịt xông khói

Hãy bỏ chiếc bánh doughnut thịt xông khói sirô lá thích xuống đi. Thịt xông khói cũng rất kinh khủng đối với bạn (vì một vài lý do, nhưng hãy tập trung vào viêm). Chất béo bão hòa, khi được xử lý nhiều, góp phần gây viêm. Điều này cũng đúng với bánh hot dog và bánh sandwich bologna.

Cùng với tình trạng viêm gia tăng, một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Columbia đã tìm thấy mối tương quan trực tiếp giữa việc ăn thịt được chế biến và xông khói như thịt xông khói và sự phát triển bệnh phổi mãn tính.^[9]

(Quá nhiều) Rượu

Một ly rượu vang mỗi ngày đã được chứng minh là có lợi, nhưng quá nhiều có thể dẫn đến viêm mãn tính. Quá trình phân hủy rượu tạo ra các sản phẩm phụ độc hại trong cơ thể chúng ta có thể làm hỏng các tế bào gan, thúc đẩy viêm và làm suy yếu hệ thống miễn dịch của chúng ta. Thuật ngữ "Uống có trách nhiệm", chưa bao giờ cảm thấy thích hợp như vậy.^[10]

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống đến mức say rượu có thể khiến cơ thể bạn gặp khó khăn trong việc sản xuất các cytokine (những thứ ngăn chặn nhiễm trùng bằng cách gây viêm nhiễm lành mạnh). Không có những thứ này, cơ thể bạn sẽ giảm khả năng chống lại nhiễm trùng.^[11]

Chế độ ăn uống hợp lý có tác dụng chống viêm

Mặc dù có vẻ dễ dàng để lấy một chai thuốc chống viêm, nhưng có rất nhiều thực phẩm mang lại lợi ích chống viêm một cách tự nhiên.

1. Cà chua

Trong khi bạn không thể ăn sandwich thịt xông khói (hãy nhớ rằng, chúng tôi đang cắt giảm thịt xông khói đó!). Bạn có thể ăn cà chua!^[12]

Cà chua là một loại rau củ giàu lycopene giúp giảm tình trạng viêm trong phổi và viêm trong cơ thể. Cà chua nấu chín thậm chí còn tốt hơn cho bạn, vì vậy nước sốt cà chua có thể được coi là một bổ sung lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn. Một nghiên cứu năm 2013 của Iran cho thấy nước ép cà chua có lợi cho việc giảm viêm toàn thân. Vì vậy, hãy uống nó, nhưng không quá nhiều. Một khẩu phần cà chua là 1 cup xắt nhỏ hoặc cắt lát.^[13]

Hãy thử nó:

Salad bơ cà chua dưa chuột tốt cho sức khỏe

Món salad này rất tốt cho sức khỏe, chống viêm. Và chỉ mất 10 phút để thực hiện! Hãy thưởng thức nó.

2. Gừng và nghệ

Các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng những gia vị này có đặc tính chống viêm. Thêm một nhúm (khoảng 500 mg) vào sinh tố hàng ngày của bạn cho một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Củ nghệ giúp cơ thể loại bỏ NF-kappy B, một hợp chất gây ra viêm. Gừng có thể cắt giảm viêm trong ruột khi dùng như một chất bổ sung.

Hãy thử nó:

Trà gừng nghệ chống viêm

Loại trà này có thể giúp giảm đau và viêm trong khi cũng giúp giảm đau khớp và viêm khớp.

3. Cải xoăn

Kale rất giàu chất chống viêm, cũng như các chất dinh dưỡng chống ung thư. Nó cũng hoạt động như một chất chống viêm. Ăn nhẹ với một cup cải xoăn xắt nhỏ để có một bữa ăn chống viêm lành mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải xoăn chứa gần 50 loại flavonoid khác nhau có tác dụng chống viêm.^[14]

Cải xoăn và các loại rau lá khác giúp tăng cường Vitamin K, Vitamin A và Vitamin C.

Hãy thử nó:

Cải xoăn xào

Không chỉ món ăn này tuyệt vời cho bạn, mà nó cũng ngon nữa. Thưởng thức nó như một phần của bữa ăn hoặc ăn một bát đầy!

4. Cần tây

Các nghiên cứu đã chứng minh cần tây rất tuyệt vời vì nó có chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Hạt cần tây cũng có lợi ích ấn tượng đối với sức khỏe bao gồm giảm viêm và chống nhiễm trùng.

Cần tây cũng có Vitamin K, A, C và Kali. Chỉ một thân rưỡi cung cấp tất cả những điều tốt đẹp bạn cần trong một ngày.

Hãy thử nó:

Cần tây om

Ăn chay, không chứa gluten và theo chế độ ăn Paleo, món cần tây om này tốt cho bạn ở rất nhiều cấp độ.

5. Việt quất

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều quả việt quất làm chậm sự suy giảm nhận thức và thực sự cải thiện trí nhớ và chức năng vận động. Quả việt quất chứa đầy chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể và giảm viêm.

Quả việt quất cũng có Vitamin K và C cũng như Mangan. Đặt mục tiêu ăn 1/2 cup để gặt hái những lợi ích.

Hãy thử nó:

"Kem" việt quất chuối

Ăn ngon mà không hề ngán. Đây là hai thành phần trong món kem rất tốt cho bạn, nhưng nó có vị rất ngọt ngào!

6. Cá hồi

Cá hồi có axit béo là tinh túy cho một lối sống lành mạnh. Chúng cũng tăng cường các axit béo omega-3 làm giảm viêm. Cá hồi về cơ bản là một nguồn sức mạnh cho cơ thể, vì nó cũng chứa Vitamin B12, D, B3, B6, Selenium, Protein và Phốt pho. Tận hưởng 56 đến 85 gram cá hồi cho tất cả các lợi ích sức khỏe.

Hãy thử nó:

Cá hồi nướng với sốt quả bơ

Wow, wow, wow. Công thức này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe !! Đây là một bữa tối ngon miệng mà bạn không phải cảm thấy tội lỗi về nó.

7. Dầu dừa

Dầu dừa về cơ bản là một phép lạ trong một cái lọ. Bạn có thể bôi nó lên cơ thể, trên tóc và tất nhiên là bổ sung vào hệ tuần hoàn của bạn. Các lipit có trong dầu dừa chứa đầy các đặc tính chống viêm. Trên thực tế, một nghiên cứu ở Ấn Độ cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong dầu dừa có hiệu quả hơn trong việc chữa bệnh viêm khớp và các vấn đề viêm khác so với các loại thuốc hàng đầu. Trong khi dầu dừa siêu tốt cho bạn, thì nó mỡ nguyên chất. Vì vậy, chỉ thưởng thức khoảng một muỗng cà phê một ngày.

Hãy thử nó:

Sinh tố dầu dừa

Loại sinh tố này gồm sản phẩm không chứa sữa, dầu dừa và trái cây tốt cho bạn. Uống cạn nào!

8. Quả óc chó

Những kẻ nhỏ bé này có thể trông không nhiều, nhưng chúng chứa đầy chất chống oxy hóa có lợi và đặc tính chống viêm. Chúng cũng chứa đầy omega-3 (khoảng 113% giá trị hàng ngày của bạn!) Và mangan. Ăn trên 1/4 cup (khoảng 28 gram) quả óc chó tại một thời điểm.

Hãy thử nó:

Bánh Brownie óc chó

Bánh Brownie thay thế tất cả cho đường và tinh bột chế biến hằng ngày và bột cacao. Không chứa gluten, thuần chay, theo chế độ paleo và ngon!

9. Củ dền

Củ dền. Bạn có thể thích hoặc ghét nó. Nhưng củ dền có nhiều màu sắc là do chất chống oxy hóa betalain. Chất chống oxy hóa này được biết đến là một chất chống viêm tuyệt vời. Chúng cũng có Folate, Mangan, Kali và Magiê. Hãy thưởng thức một cup một lần.

Hãy thử nó:

Salad củ dền, cà rốt và táo

Một bát cho sức khỏe, và bạn sẽ thực sự mong được ăn nó! Cà rốt và táo ngọt cân bằngvị hăng của củ dền.

10. Cải thìa 

Cải thìa có Vitamin K, A và C. Plus, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có hơn 70 loại chất chống oxy hóa trong loại rau này! Một khẩu phần cỡ một cup cũng chỉ có khoảng 20 calo!

Hãy thử nó:

Gừng xào cải thìa

Đúng, công thức này có gừng và cải thìa! Hãy nói về một món ăn lành mạnh! Mặc dù nó được chấm với nước tương, nhưng hãy chọn loại ít natri để tránh viêm từ muối.

Hãy chú ý đến những gì cơ thể bạn đang cố nói với bạn!

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết một số thực phẩm cần tránh, cũng như thực phẩm để tích hợp vào chế độ ăn uống của bạn, hãy cố gắng chú ý đến những thay đổi trong cơ thể bạn. Bạn sẽ nhận thấy ít viêm hơn, nhưng bạn thậm chí có thể nhận thấy năng lượng tốt hơn, ổn định hơn, ruột hạnh phúc hơn và thậm chí giảm cân! Có loại thực phẩm chống viêm nào bạn đã thử không? Chúng tôi rất thích nghe về chúng.

Nguồn hình ảnh: Pexels từ pixabay.com

Tài liệu tham khảo